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饭店使用一次性餐具陶瓷与柜机以及一次性陶瓷餐具的成本差距涉及多个因素，主要包括材料成本、制造成本、人工成本以及市场供需等。
一次性陶瓷餐具的成本主要包括陶瓷材料的成本以及制造过程中的各种费用，而柜机中的餐具可能是重复使用的，其成本包括初始购买成本、清洁成本、维护成本等，一次性餐具和重复使用的餐具在长期使用过程中的成本也会有所不同，一次性餐具无需清洗和消毒，节省了人力成本，但长期使用会增加总体成本；而重复使用餐具则需要定期维护和清洁，但长期来看可能更为经济。
关于具体的成本差距，需要考虑到不同品牌、不同质量的产品以及地区差异等因素，一次性陶瓷餐具的成本可能会高于某些重复使用餐具的初始购买成本，但低于其长期使用和清洁维护的总成本，具体的成本差距需要根据实际情况进行计算和比较，建议饭店根据自身的需求和实际情况进行选择，同时考虑到环保和可持续性等因素。
信息仅供参考，建议咨询相关行业的专业人士获取更准确的信息。